Ödüllü Eser: Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük'ün Gastronomik Mirası

Şef Ulaş Tekerkaya'nın kaleme aldığı 'Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük: 10. 000 Yıllık Mutfak Kültürü' kitabı uluslararası arenada büyük yankı uyandırdı.

Gourmand Awards tarafından Dünyanın En İyi İllüstrasyon Kitabı ve Dünyanın En İyi Gastronomi Tarihi Kitabı ödüllerine layık görülen bu eser, iki kategoride birden en iyisi seçilerek tarihe geçti. Tekerkaya, kitabında insanlığın en eski yerleşim yerlerinden birinin gastronomik zenginliğini ve kültürel mirasını yeniden canlandırdı.

Tekerkaya, Kapadokya'nın Tarihi Lezzetleri Üzerine Çalışıyor

Adını uluslararası alanda duyuran Tekerkaya, yeni projesinde Kapadokya'nın binlerce yıllık gastronomisini gün yüzüne çıkarmak için çalışmalara başladı.

Riyad'da düzenlenen Saudi Feast Food Festivali’nde ödüllerini alan Tekerkaya, Kapadokya'nın geçmişine dair lezzetleri ve gastronomik hikâyelerini insanlıkla paylaşacak. Tekerkaya, bu yeni çalışmasının da kültürel hafızayı zenginleştireceğine inandığını belirtti.

Gastronomi ve Tarih İç İçe: Kültürel Hafızaya Katkı

Tekerkaya'nın eserinin kültürel hafızaya ve gastronomi tarihine önemli bir ışık tuttuğu değerlendiriliyor. 'Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük' kitabının binlerce yıl öncesine dayanan kaynakları kullanarak insanlığa büyük bir katkı sağladığı ifade ediliyor. Tekerkaya, "On bin yıllık tarih ile Kapadokya'nın derinliklerine inerek neler keşfedeceğimizi görmek için sabırsızlanıyorum" dedi.

Kapadokya Mutfağı: Geçmişin Derinliklerinden Gelen Tatlar

Kapadokya mutfağının derinliklerinde yatan lezzetleri keşfetmek için araştırmalarını sürdüren Tekerkaya, bu bölgenin mutfak kültürünü yeniden canlandırmayı hedefliyor.

Kapadokya'nın tarih öncesi döneme dayanan mutfak geleneklerini ve tariflerini gün yüzüne çıkarmayı amaçlayan Tekerkaya, bu çalışmanın da gastronomi evreninde yeni bir ufuk açacağına inanıyor.

Şef Tekerkaya'nın Gelecek Projeleri

Ulaş Tekerkaya'nın yeni projeleri arasında Kapadokya'nın yanı sıra başka antik Anadolu bölgelerinin mutfak kültürlerini de araştırıp, bu bilgileri dünya ile paylaşmak yer alıyor. Bu projeler, hem yerel hem de uluslararası düzeyde gastronomiye gönül vermiş kişiler arasında büyük bir heyecan yaratıyor. .

Kaynak: IHA